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Una vacanza nella nostra terra è anche occasione per un'appassionante viaggio nel gusto: un’esperienza di conoscenza e piacere della tradizione culinaria che ancora vive da queste parti. La cucina tipica della zona si basa sulla genuinità dei prodotti locali: carni e salumi, formaggio e ricotta, ceci e lenticchie, erbe di campo e di monte, ortaggi e patate. Accanto alle paste fatte in casa, dalle scrippelle “’nbosse” ai maccheroni alla chitarra, al timballo il territorio propone piatti di carne semplicissimi come gli arrosticini di pecora o più complessi come la pecora “alla callara”. |
Gustosissimi sono i piatti a base di funghi e zuppe di legumi e castagne della Laga. Il piatto più raffinato è quello delle “virtù”, un piatto con sette tipi di verdure fresche, sette di verdure secche e sette di legumi. |
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E andando alla scoperta del territorio del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, si possono degustare prodotti tipici di alta qualità come le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, il farro, le cicerchie di Castelvecchio Calvisio, la mortadella di Campotosto, la Ventricina della Laga, la salsiccia di fegato, il Canestrato di Castel del Monte, il pecorino di Farindola e lo zafferano di Navelli. |
Il viaggio si fa più ghiotto per chi vorrà degustare i prodotti dei maestri dolciari come la classica “pizza dolce”, un dolce di pan di spagna bagnato con vari liquori con uno strato di crema pasticcera e uno di cioccolato, i calcionetti dolci fritti con ripieno a base di castagne o ceci, le sfogliatelle, pasta sfoglia a forma di mezza luna riempita con marmellata di frutta mista aromatizzata con il cioccolato, i bocconotti, biscotti di pasta frolla con ripieno di marmellata d’uva. |
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E poi ancora i mostaccioli, i pepatelli, la pizza di Pasqua e tante altre prelibatezze. Tutti i piatti possono essere accompagnati da squisiti vini come il Montepulciano d’Abruzzo, il Moscatello di Castiglione a Casauria, e altri prodotti DOP delle nostre generose colline apprezzati in tutto il mondo. |
B&B IL DENTE DEL LUPO - 64045 Isola del Gran Sasso d'Italia (TE) - ITALY - Telefono e Fax 0861.975217 |
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"Operazione cofinanziata dall'Unione Europea, Feaog-Orientamento, |
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